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Frittata Gustosa

Ingrediente principale

Fegatini Di Pollo

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 6
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Farina: 2 Cucchiai
  • Burro: 80 G
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Fegatini Di Pollo: 200 G
  • Funghi Coltivati: 100 G
  • Vino Marsala Secco: 1 Bicchierino

Preparazione

Pulite i funghi, eliminate la parte terrosa dei gambi, strofinateli con una spazzolina e un canovaccio umido, infine tritateli finemente con la mezzaluna.

Passo 2

Mondate il prezzemolo e tritate anch'esso insieme allo spicchio d'aglio.

Passo 3

Pulite i fegatini, lavateli con cura sotto l'acqua corrente, asciugateli e passateli nella farina.

Passo 4

Fate fondere dolcemente metà  del burro in una casseruola, unitevi i funghi e il trito di aglio e prezzemolo, insaporite con una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti.

Passo 5

Trascorso questo tempo mettete nel recipiente anche i fegatini infarinati, lasciate insaporire tutt'assieme per alcuni istanti, unite il Marsala e lasciate cuocere per 5 minuti.

Passo 6

Rompete le uova in una terrina, unite il sale necessario e una macinata di pepe e sbattetele accuratamente servendovi di una frusta.

Passo 7

Fate scaldare il resto del burro e l'olio d'oliva in una padella, versatevi le uova sbattute e lasciatele cuocere per 3-4 minuti.

Passo 8

Girate quindi la frittata e cuocetela anche dall'altro lato.

Passo 9

Al termine, trasferite la frittata su un piatto di portata, versatevi sopra l'intingolo di fegatini, ben caldo e servitela.

Passo 10

Se preferite, potete cuocere quattro piccole frittate invece che una grande e servirle direttamente nei piatti individuali.



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