Frittelle Di Albicocche

Ingrediente principale

Albicocche Sciroppate

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Limone: 1
• Zucchero
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaino
• Farina: 100 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Brandy: 1 Bicchierino
• Albicocche Sciroppate: 500 G
• Zucchero A Velo

Preparazione

Sgocciolare le albicocche, spolverizzarle di zucchero e spruzzarle con 1 bicchierino di brandy.

Passo 2

Lasciarle macerare per 1 ora.

Passo 3

Sbattere i tuorli con il latte, unire 1 cucchiaino d'olio e 1 pizzico di sale e, poco per volta, la farina setacciata; poi incorporare la scorza del limone grattugiata.

Passo 4

Montare a neve 1 albume e unirlo alla pastella.

Passo 5

Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella, poi friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero a velo.