Cuocete il riso nel latte salato con un pizzico di sale per 20 minuti.
Passo 2
Ritirate dal fuoco e zuccherate a piacere.
Passo 3
Fate raffreddare (il latte deve essere tutto assorbito dal riso); unite le due uova e la buccia grattugiata del limone; formate delle crocchette, passatele nella farina (o nel pangrattato) friggetele in abbondante olio e asciugatele su carta assorbente.
Passo 4
Disponetele su un piatto da portata, spolverizzatele di zucchero e servitele accompagnate da una marmellata di ciliegie o altro gusto.
