Funghi In Fricassea Alla Toscana

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: Alcuni Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 10 Cl
• Tuorli D'uovo: 2
• Nepitella
• Limone (succo): 1/2
• Brodo Di Carne: Poco
• Funghi Porcini Piccoli: 500 G

Preparazione

Pulire i funghi e tagliarli a listarelle.

Passo 2

In una casseruola di terracotta far colorire l'aglio con l'olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po' di brodo.

Passo 3

Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.