Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.
Passo 2
Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
Passo 3
Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
Passo 4
Preparate la salsa aiolà¬.
Passo 5
Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.
Passo 6
A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolଠa parte.
