Mentre l'acqua della pasta, salata, va a bollore, togliete la buccia ai pomodori tuffandoli nell'acqua bollente.
Passo 2
Tagliate la polpa a pezzettini eliminando i semi e poneteli in una terrina.
Passo 3
Pulite e tagliate a striscioline la rucola.
Passo 4
Fate a dadini la 'mozzarella.
Passo 5
Buttate la pasta.
Passo 6
Mettete la mozzarella nella terrina con i pomodori, unite la rucola, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzato con le mani, mezzo bicchiere d'olio, sale e pepe.
Passo 7
Mescolate per emulsionare al massimo.
Passo 8
Quando i fusilli saranno a cottura, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e scolate ancora.
Passo 9
Unite la pasta alle verdure, mescolate e servite.
Passo 10
Per inaugurare la bella stagione, preparate questo piatto che accorda il pomodoro fresco all'inconfondibile amarognolo della rucola e arricchisce di aromi il tutto.
Passo 11
La presenza della mozzarella rende il risultato più sostanzioso: quasi un piatto unico!.
