Fusilli Mediterranei

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Basilico
• Peperoni: 2
• Peperoncino Rosso
• Melanzane: 2
• Formaggio Pecorino
• Pasta Tipo Fusilli: 400 G

Preparazione

Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti.

Passo 2

Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle.

Passo 3

Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene.

Passo 4

Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni.

Passo 5

Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata.

Passo 6

Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.