Passatele allo schiacciapatate e poi incorporatevi la farina e la metà del burro ammorbidito.
Passo 3
Lavorate bene il composto e con il matterello stendetelo a mezzo centimetro di altezza.
Passo 4
In una ciotola lavorate il gorgonzola con il rimanente burro e i gherigli di noci tritati.
Passo 5
Ritagliate dalla pasta di patate tanti triangolini, copriteli con le sottilette tagliate nella stessa forma, spalmatele di gorgonzola, ricopritele con un altro triangolo sigillando bene i bordi.
Passo 6
Spennellate la superficie con il tuorlo.
Passo 7
Mettete in forno a 180 gradi per un quarto d'ora.
Passo 8
Spennellate ancora con l'uovo e decorate con un gheriglio di noce.
