Gamberetti In Insalata Con Fagioli

Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Limone: 1 Rondella
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiai
• Gamberetti: 500 G
• Fagioli Cannellini Già  Cotti: 200 G

Preparazione

In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale.

Passo 2

Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare.

Passo 3

Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti.

Passo 4

Emulsionate aceto, sale, pepe e olio.

Passo 5

Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC.