Garganelli Alle Fave, Piselli E Carciofi

Ingrediente principale

Fave

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 30 G
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Cipolla: 1/2
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 40 G
• Piselli: 80 G
• Fave: 80 G
• Prosciutto Cotto (fette Da 100 G): 100 G
• Pasta Tipo Garganelli: 300 G
• Carciofi Puliti A Spicchi: 2

Preparazione

Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella con l'olio.

Passo 2

Unite le fave, i carciofi, i piselli e il prosciutto tagliato a listarelle.

Passo 3

Bagnate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.

Passo 4

Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passo 5

Cuocete i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al prosciutto e alle verdure.

Passo 6

Aggiungete il parmigiano grattugiato, mantecate per un minuto mescolando energicamente e servite.