Ingrediente principale
Noci
Persone
4
Ingredienti
- Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta): 1
- Rum: 1 Bicchierino
- Gherigli Di Noci: 150 G
- Zucchero (eventuale)
Preparazione
Preparate la 'Base per gelati alla crema' (v.
Passo 2
Ricetta).
Passo 3
Prima di introdurre il composto nella gelatiera, immergete per un attimo i gherigli di noci in acqua bollente, in modo da poter facilmente eliminare la pellicola che li ricopre.
Passo 4
Tenete da parte quattro gherigli interi, che userete per la decorazione finale e tritate finemente gli altri (o meglio pestateli nel mortaio insieme ad un cucchiaio di zucchero che assorbirà l'eventuale olio emesso dalle noci).
Passo 5
Unite i gherigli tritati alla crema di base del gelato e aggiungete per ultimo il rum.
Passo 6
Mescolate delicatamente il composto fino a che sarà ben amalgamato; versatelo quindi nella gelatiera e fate consolidare il gelato seguendo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio.
Passo 7
Quando il gelato sarà pronto, estraetelo dal freezer e, con l'aiuto dell'apposito utensile, formate delle palline che sistemerete in grosse coppe individuali.
Passo 8
Decorate ogni coppa con un gheriglio intero di noce e servite subito.
Passo 9
Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti.
Passo 10
Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare.
Passo 11
Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo.
Passo 12
Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato.
