Latte
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Questa è la ricetta base per molti gelati.
Fate bollire il latte con lo zucchero vanigliato.
Lavorate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso.
Ponete sul fuoco, versate a poco a poco il latte caldo e continuate a mescolare senza raggiungere il bollore.
Quando la crema vela il cucchiaio, toglietela dal fuoco e filtratela al colino.
Lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Versate nella gelatiera, lasciatevela per 15-20 minuti.
Togliete la crema al momento di servirla.
