Gelato Salato

Ingrediente principale

Formaggio Grana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe Bianco
• Prosciutto Crudo: 12 Fettine
• Panna Fresca: 40 Cl
• Formaggio Grana Grattugiato: 300 G
• Mascarpone: 100 G
• Per Accompagnare:
• Aceto Balsamico Invecchiato: Alcune Gocce

Preparazione

Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria.

Passo 2

Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà  sciolto è spumoso.

Passo 3

Passare al setaccio e far intiepidire.

Passo 4

Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio.

Passo 5

Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana.