Dolce tipico della Romagna, corrispondente agli zaleti, dolce tipico di Padova.
Passo 2
Le dosi sono per 38 'gialetti'.
Passo 3
Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per circa un'ora.
Passo 4
Sulla spianatoia mescolate le due farine, poi fate la fontana, ponetevi al centro il burro fuso e ancora caldo, lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale.
Passo 5
Mescolate e aggiungete l'uvetta ben scolata, i pinoli e la scorzetta grattugiata del limone; lavorate bene l'impasto unendo il latte freddo, cosଠda ottenere un composto piuttosto sodo.
Passo 6
Ricavate dalla pasta delle palline grosse come una noce, arrotondandole tra le palme delle mani; quando tutte saranno pronte schiacciatele leggermente con le dita appiattendole un poco, indi disponetele su una placca leggermente imburrata.
Passo 7
Passatele in forno già caldo a 200 gradi, cuocendole per circa 15 minuti; staccate poi i 'gialetti' dalla placca e metteteli a raffreddare sopra una gratella.
Passo 8
Cospargeteli infine con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e sistemateli in un piatto o sopra un'alzatina; sono ottimi da gustare con il tè o, meglio ancora, con del fresco vino dolce.
