Tagliate la polpa di zucca a dadini e fatela bollire in un paio di litri d'acqua salata fino a che sarà ben ammorbidita.
Passo 2
A questo punto passatela al passaverdure, badando che non rimangano nodi, rimettete sul fuoco ed aggiungete due o tre pugni di farina di granturco, mescolando continuamente (non deve diventare una polenta, ma una crema piuttosto morbida).
Passo 3
Fate bollire ancora per qualche minuto e servite versando la crema nei piatti fondi ed aggiungendo latte freddo fino a coprirla.
