Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo.
Passo 2
Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno d'acqua e salate.
Passo 3
Versatevi il riso e cuocetelo finché avrà assorbito tutto il liquido.
Passo 4
Una volta cotto, toglietelo dal fuoco e incorporatevi il burro, l'uovo intero ed il formaggio grattugiato.
Passo 5
Lasciate raffreddare, quando il composto sarà raffreddato, fatene delle palline e passatele nella farina.
Passo 6
Mettete in una pentola l'olio, quando sarà bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dall'olio e disponetele in piatti fondi di portata.
Passo 7
Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.
