Gnocchetti Sardi Con Melanzane E Ricotta Mustia

Ingrediente principale

Melanzane Lunghe

Persone

4

Ingredienti

• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Pomodori Maturi: 3
• Sale Marino
• Melanzane Lunghe: 3
• Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina: 400 G
• Ricotta Mustia: 80 G

Preparazione

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale.

Passo 2

Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.