Ingrediente principale
Pomodori
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Insalata Lattuga: 200 G
- Pepe
- Olio D'oliva Extra-vergine: 5 Cucchiai
- Patate: 400 G
- Farina: 70 G
- Pomodori Maturi: 600 G
- Uovo: 1
- Spinaci: 200 G
- Bietole: 200 G
- Formaggio Grana Grattugiato: 40 G
- Erbe Aromatiche Miste (salvia, Rosmarino, Timo, Maggiorana): 1 Mazzetto
Preparazione
Lessate le patate con la buccia.
Passo 2
Nel frattempo, mondate e lavate gli spinaci, le bietole e la lattuga.
Passo 3
Scottate le verdure per 2-3 minuti in acqua bollente salata.
Passo 4
Scolatele, strizzatele bene e tritatele finemente.
Passo 5
Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate facendo cadere la purea in una ciotola.
Passo 6
Unite la farina, il trito di verdure, il grana, 1 cucchiaio d'olio e l'uovo.
Passo 7
Lavorate il composto con una forchetta, poi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate a impastarlo fino a che non sarà omogeneo.
Passo 8
Sbollentate i pomodori, sbucciateli e tagliateli a dadini.
Passo 9
Fateli rosolare con 4 cucchiai di olio, salate e pepate.
Passo 10
Cuocete a fuoco vivace per una decina di minuti.
Passo 11
Unite le erbe aromatiche tritate e continuate la cottura a fuoco dolce per qualche istante.
Passo 12
Formate degli gnocchetti con il composto di patate e verdure usando due cucchiaini.
Passo 13
Versateli in acqua leggermente salata e lasciateli cuocere fino a quando non vengono a galla.
Passo 14
Scolate gli gnocchetti dall'acqua con un mestolo forato.
Passo 15
Conditeli con il sugo di pomodoro e aromi ben caldo.
