Tritate la cipolla e soffriggetela con poco olio in un tegame coperto.
Passo 2
Dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e il dado.
Passo 3
Lasciare cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti, scoprire e aggiungere carota, sedano, prezzemolo, aglio e rosmarino tritati.
Passo 4
Mentre cuoce pulite i peperoni, divideteli in falde e quindi a cubetti: aggungete nel tegame.
Passo 5
Aggiungete acqua se necessario.
Passo 6
Mescolate di tanto in tanto: quando i peperoni sono a metà cottura aggiungete i pomodori spezzettati e senza semi.
Passo 7
Regolate di sale e pepe, aggiungete una punta di peperoncino.
Passo 8
Quando le verdure sono cotte passate al mixer o nel passaverdure, quindi legate con la panna.
Passo 9
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con il sugo.
Passo 10
Questo saporitissimo sugo alle verdure è la versione, riveduta e corretta da un celebre chef, di un classico della cucina calabrese, ed è ottimo per condire anche strozzapreti o maccheroni fatti in casa.
