Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
Passo 2
Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
Passo 3
Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
Passo 4
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Passo 5
Tritare il cedro candito.
Passo 6
Sbriciolare la ricotta.
Passo 7
In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
Passo 8
Amalgamare molto bene.
Passo 9
Lessare gli gnocchi in acqua salata.
Passo 10
Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
Passo 11
Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
