Mescolate su un piatto l'amido di mais al semolino.
Passo 2
Mettete al fuoco in una casseruola il latte debitamente salato e pepato e, quando comincia a bollire, versatevi lentamente a pioggia l'amido ed il semolino già mescolati.
Passo 3
Lasciate cuocere per un decina di minuti, rimestando con un cucchiaio di legno.
Passo 4
Togliete dal fuoco ed aggiungete, uno alla volta, i tuorli d'uovo.
Passo 5
Versate il composto mentre è ancora caldo su un piano unto d'olio, formando uno strato di un centimetro circa.
Passo 6
Quando il composto si sarà raffreddato, ricavatene tanti dischettti servendovi di un bicchiere con l'orlo cosparso di farina.
Passo 7
Disponete i dischetti, accavallandoli in una teglia in cui avrete precedentemente fatto fondere un pezzetto di burro.
Passo 8
Coprite il tutto con abbondante burro e parmigiano e fate cuocere per 15 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
