Gnocchi Alle Ortiche

Ingrediente principale

Ortiche

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Tuorli D'uovo: 3
• Burro: Poco
• Latte: 50 Cl
• Semolino: 100 G
• Ortiche Lessate: 400 G
• Formaggini Di Capra: 5

Preparazione

Passare le ortiche.

Passo 2

Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando.

Passo 3

Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro.

Passo 4

Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.

Passo 5

Tagliarlo a dischetti.

Passo 6

Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila.

Passo 7

Gratinare per 6 minuti.