Gnocchi Del Casentino

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Farina: 2 Cucchiai
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Manciata
• Noce Moscata: 1 Cucchiaino
• Spinaci: 500 G
• Brodo Di Carne
• Ricotta: 350 G
• Formaggio Pecorino (facoltativo)

Preparazione

Lessare gli spinaci (o prenderli già  lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.

Passo 2

Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.

Passo 3

Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.

Passo 4

In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.

Passo 5

Fateli cuocere per circa 5 minuti.

Passo 6

Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.

Passo 7

A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.