Eliminare la parte più superficiale della buccia, senza toglierla completamente e tagliare il gambo.
Passo 2
Immergere le banane in acqua bollente e lasciarle cuocere per circa mezz'ora.
Passo 3
Lasciar raffreddare le banane e sbucciarle.
Passo 4
Farne un purè con l'aiuto di una frusta elettrica o a mano, lasciando l'impasto un po' acquoso.
Passo 5
A 1000 g di banane (buccia compresa) mescolare circa 500 g di farina.
Passo 6
Lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Passo 7
Formare dei piccoli grissini di pasta; tagliare gli gnocchi di circa un centimetro di lunghezza e mezzo di diametro col rovescio della lama di un coltello.
Passo 8
Disporli sopra un tavolo leggermente infarinato stando attenti che non si attacchino.
Passo 9
Gettarli in acqua bollente e farli cuocere per una decina di minuti.
Passo 10
Scolare e condire con un buon sugo di pomodoro e formaggio oppure con burro e salvia.
