Gnocchi Di Semolino

Ingrediente principale

Semolino

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Farina
• Burro
• Latte: 30 Cl
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Noce Moscata
• Brodo: 100 Cl
• Uovo Intero: 1
• Tuorlo D'uovo: 1
• Semolino: 100 G

Preparazione

Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà  l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Passo 2

Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo.

Passo 3

Lasciate raffreddare.

Passo 4

Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini.

Passo 5

Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno.

Passo 6

Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.