Gnocchi Di Spinaci E Ricotta

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Farina: 150 G
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Manciata
• Noce Moscata
• Per Condire:
• Ricotta: 250 G
• Parmigiano
• Spinaci Lessati: 450 G

Preparazione

Tritate finemente gli spinaci che devono essere stati ben strizzati.

Passo 2

Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci ed il formaggio grattugiato: aggiungete a poco a poco la farina e da ultimo unite un po' di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Passo 3

Con le mani leggermente unte formate delle palline che farete rotolare nella farina.

Passo 4

Per cuocere gli gnocchi versateli pochi alla volta in acqua salata in ebollizione; sono cotti quando vengono a galla.

Passo 5

Man mano che sono pronti scolate gli gnocchi con un mestolo forato e sistemateli in una zuppiera calda condendoli con burro fuso e parmigiano.