Con gli ingredienti elencati preparate una pasta da bignè seguendo le indicazioni riportate nella ricetta corrispondente e usando il latte in sostituzione dell'acqua.
Passo 2
Quando la pasta è pronta, conditela con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe e incorporatevi il Groviera grattugiato.
Passo 3
Foderate la piastra del forno con un foglio di carta oleata imburrata, tracciatevi sopra un cerchio di 18 cm di diametro e, usando questo come guida, distribuite sulla piastra, a cucchiaiate vicine, l'impasto ormai tiepido.
Passo 4
Colmate gli spazi vuoti col resto della pasta.
Passo 5
Passate la ciambella nel forno già caldo (190 gradi) per 45 minuti.
Passo 6
Riunite in una terrina gli ingredienti per il ripieno, mescolateli per amalgamarli bene e insaporiteli con sale e pepe.
Passo 7
Tagliate orizzontalmente la Gougere e farcitela col ripieno preparato.
