Pulire i finocchi, tagliarli in quattro e farli cuocere 10 minuti in acqua bollente salata.
Passo 2
Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine.
Passo 3
Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti.
Passo 4
Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso.
Passo 5
Mescolate bene e profumate con noce moscata.
Passo 6
Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano.
Passo 7
Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
