Guancette Di Vitello

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
• Carota: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Uovo: 1
• Funghi Porcini Secchi: 50 G
• Scalogni: 3
• Pasta Sfoglia: 300 G
• Brodo Di Manzo: 50 Cl
• Vino Rosso Corposo: 25 Cl
• Guancette Di Vitello: 4

Preparazione

Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.

Passo 2

A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.

Passo 3

Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.

Passo 4

Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.

Passo 5

Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati.

Passo 6

Serviteli con la salsa di verdure.