Ingrediente principale
Latte
Persone
4
Ingredienti
- Cognac: 20 Cl
- Zucchero: 160 G
- Tuorli D'uovo: 3
- Latte: 75 Cl
- Zucchero A Velo: 100 G
- Zucchero Vanigliato: 3 Bustine
- Preparato Per La Confezione D'un Budino Alla Vaniglia: 1/4
Preparazione
Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
Passo 2
A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.
Passo 3
Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino 'amalgamato' e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.
Passo 4
Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.
Passo 5
Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d'uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.
Passo 6
Se all'inizio della 'battitura' farete un po' di fatica, non perdetevi d'animo: sarà questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioè perché uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.
Passo 7
Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.
Passo 8
Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.
Passo 9
Quindi versate il tutto in una bottiglia.
Passo 10
Tappate e lasciate 'riposare', 'invecchiare' e 'concentrare' per un paio di settimane.
Passo 11
Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.
Passo 12
Un bicchierino: non di più.
Passo 13
Ma basterà a farvi sentire in forma!.
