Imbrogliata Di Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 50 G
• Latte: 4 Cucchiai
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Carciofi: 8

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.

Passo 2

Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.

Passo 3

In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.

Passo 4

Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.

Passo 5

Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà  formato un impasto morbido e filante: l'imbrogliata è pronta.