Insalata

Ingrediente principale

Nasello

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Carota: 1
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Gambo
• Limoni: 2
• Nasello: 500 G

Preparazione

Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone.

Passo 2

Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente.

Passo 3

Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate.

Passo 4

A parte emulsionate l'olio con sale, pepe, succo di limone e un po' di prezzemolo tritato.

Passo 5

Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto.