Insalata Ai Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Carota: 1
• Limoni: 1 1/2
• Formaggio Parmigiano: 50 G
• Carciofi: 3
• Sedano Piccolo: 1

Preparazione

Pulire i carciofi, tagliarli a metà  e privarli del fieno.

Passo 2

Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone.

Passo 3

Mondare il sedano e la carota.

Passo 4

Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli.

Passo 5

Unire le carote a julienne e il sedano affettato.

Passo 6

Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio.

Passo 7

Cospargere con il parmigiano a scaglie.