Insalata Ai Moscardini

Ingrediente principale

Moscardini

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Limoni: 2
• Olive Nere: 50 G
• Radicchio Rosso: 4 Cespi
• Moscardini Puliti: 300 G

Preparazione

Sbucciare la cipolla e immergerla in una pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai d'aceto.

Passo 2

Quando bollirà , salarla e buttarvi i moscardini, cuocerli per 20 minuti e scolarli, lasciandoli raffreddare.

Passo 3

Intanto, sbucciare l'aglio e tritarlo con il prezzemolo lavato.

Passo 4

Mettere il trito in 1 ciotola, unire il succo dei limoni, olio, sale e pepe.

Passo 5

Mondare l'insalata, tagliarla, metterla in 1 terrina, unire i moscardini, le olive e condire con la salsa al prezzemolo.