Insalata Ai Tre Legumi

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: Poche Gocce
• Sale
• Limone: 1
• Olio D'oliva: Alcuni Giri
• Aceto Di Vino Bianco: Alcuni Cucchiai
• Pepe Bianco
• Lenticchie: 1/2 Barattolo
• Erba Cipollina
• Ceci: 1/2 Barattolo
• Fagioli Bianchi (barattoli Da 250 G): 1 Barattolo

Preparazione

È una gustosa insalata mista di fagioli, lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli, ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già  cotti in barattolo.

Passo 2

In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione.

Passo 3

Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d'olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe.

Passo 4

Cospargete di erba cipollina.

Passo 5

Passate sul piatto da portata e servite subito.