Insalata Campagnola

Ingrediente principale

Fagioli Bianchi

Persone

6

Ingredienti

• Basilico
• Carote: 150 G
• Cipolle Piccole: 150 G
• Fagioli Bianchi: 400 G
• Salsa Verde
• Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse: 200 G

Preparazione

Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi.

Passo 2

Tagliate a dadini il prosciutto.

Passo 3

Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po' di uovo sodo tritato e anche un po' di basilico.

Passo 4

Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.