Insalata Con Cavolfiori

Ingrediente principale

Cavolfiore

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Cipolla Rossa: 1
• Panna: 1 Bicchiere
• Cipollina: 1
• Insalata Riccia: 1 Cuore
• Senape: 1 Cucchiaio
• Cavolfiore: 1
• Filetti Di Aringhe Sott'olio D'oliva: 1 Vasetto

Preparazione

Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d'acqua bollente salata per 5 minuti.

Passo 2

Scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fresca.

Passo 3

Sgocciolate le aringhe dall'olio e dividete ogni filetto in due.

Passo 4

Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne.

Passo 5

Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l'insalata riccia e spezzettatela.

Passo 6

Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d'aceto, tre d'olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata.

Passo 7

Disponete l'insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa.

Passo 8

Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.