Insalata Con Formaggio Alla Menta

Ingrediente principale

Menta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1/2
• Olio D'oliva: 30 G
• Aglio: 1 Spicchio
• Capperi Sotto Sale: 15 G
• Menta: 6 Foglioline
• Carciofi: 2
• Insalata Scarola: 250 G
• Peperoncino In Polvere
• Formaggio Quartirolo: 200 G

Preparazione

Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l'aglio schiacciato e l'olio.

Passo 2

Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina.

Passo 3

Mondate la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata.

Passo 4

Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l'eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone.

Passo 5

Mescolate nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.