Insalata Con Pesce Azzurro

Ingrediente principale

Sardine Sott'olio

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Mele
• Sale Marino Integrale
• Peperoncino
• Ravanelli
• Sardine Sott'olio
• Insalata Valerianella: 300 G
• Scalogno (o Cipollina Fresca)

Preparazione

Preparare un'emulsione di olio, aceto di vino, sale, peperoncino e farla insaporire per 2 ore.

Passo 2

Pulire, lavare, asciugare l'insalata; metterla nei piatti individuali.

Passo 3

Privare le sardine della lisca e sistemarle sopra il letto d'insalata.

Passo 4

Cospargerle di scalogno affettato sottile, quindi di ravanelli tagliati a rondelle sottili.

Passo 5

Condire con l'emulsione.