Insalata Cotta

Ingrediente principale

Insalata Scarola

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Insalata Scarola: 1 Cespo
• Senape: 2 Cucchiaini
• Formaggio Gruyère: 100 G
• Sedano Tenero: 1 Gambo

Preparazione

Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti.

Passo 2

A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti.

Passo 3

Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale.

Passo 4

Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.