Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse

Ingrediente principale

Aringhe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Presa
• Pepe
• Sedano: 40 G
• Carote: 40 G
• Cetriolini Sott'aceto: 40 G
• Maionese: 100 G
• Senape: 1 Cucchiaio
• Patate Lesse: 80 G
• Panna Acida: 10 Cl
• Aringhe Del Mar Baltico: 150 G
• Aringhe Vergini: 50 G
• Barbabietole Rosse Cotte: 80 G
• Fagioli Bolliti: 40 G
• Mele Sbucciate E Disossate: 50 G
• Cetriolini Senapati: 40 G
• Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe: 40 G

Preparazione

Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene.

Passo 2

Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse.

Passo 3

Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi.

Passo 4

Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.