Insalata Di Barbabietole Magiara

Ingrediente principale

Barbabietole

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato
• Zucchero: 1 Cucchiaio
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Acqua: Poca
• Semi Di Cumino: 1 Cucchiaino
• Mostarda: 1 Cucchiaio
• Tuorli D'uovo Sodo: 2
• Cipollina Tritata: 1
• Barbabietole Rosse Lessate: 500 G

Preparazione

Far marinare per due ore 500 g di barbabietole rosse lessate, pelate e affettate, con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio d'aceto, sale, un cucchiaino di semi di cumino e poca acqua.

Passo 2

Scolarle e disporle sul piatto di portata.

Passo 3

Condire con due tuorli d'uova sode schiacciati e lavorati con un bicchiere di olio e aromatizzati con un cucchiaio di mostarda, sale, un cucchiaio d'aceto e una cipollina tritata.

Passo 4

Cospargere con prezzemolo tritato e servire.