Insalata Di Crescione E Arance

Ingrediente principale

Crescione

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aceto Di Mele: 1 Cucchiaino
• Sedano: 4 Coste
• Limone (succo): 1/2
• Arancia (succo): 1/2
• Curry
• Crescione: 500 G
• Arance Gialle Di Sicilia: 2

Preparazione

In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry.

Passo 2

Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili.

Passo 3

In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d'arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento.

Passo 4

Condire con l'emulsione preparata e servire.