Insalata Di Crescione E Melanzane

Ingrediente principale

Crescione

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Menta: Alcune Foglie
• Peperone Rosso: 1
• Melanzane: 4
• Crescione: 200 G

Preparazione

Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia.

Passo 2

Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti.

Passo 3

Mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene.

Passo 4

Mescolate in un'insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d'aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta.