Insalata Di Fagioli Bianchi

Ingrediente principale

Fagioli Bianchi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 2 Cucchiaini
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Peperone Rosso: 1/2
• Peperone Verde: 1/2
• Fagioli Bianchi: 200 G

Preparazione

Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d'acqua per una mezz'ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi).

Passo 2

Sgocciolateli, versateli in un'insalatiera e lasciateli intiepidire.

Passo 3

Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline.

Passo 4

Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli.

Passo 5

Salate, pepate, unite l'olio e l'aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.