Insalata Di Fagioli Lessi

Ingrediente principale

Fagioli Freschi

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Olio D'oliva: 1 Ciotola
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Cipolline Fresche: 5
• Fagioli Freschi: 400 G
• Carota Tagliata A Rondelle: 1
• Olive Di Grecia Snocciolate

Preparazione

Lavare i fagioli e farli cuocere per un'ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata.

Passo 2

Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucchiaio d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera.

Passo 3

Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti.

Passo 4

Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e di olive.