Insalata Di Formaggio E Germogli

Ingrediente principale

Formaggio

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Formaggio Primo Sale: 250 G
• Germogli Vari (soia, Alfa Alfa): 100 G
• Insalatine Di Primavera Miste: 100 G
• Olive Taggiasche Snocciolate: 10

Preparazione

Preparate il condimento per l'insalata: tritate le olive e mescolatele, in una ciotola, con 3 cucchiaiate di olio, sale, pepe e con il succo filtrato del limone.

Passo 2

Lasciate il tutto in infusione mentre preparate il resto.

Passo 3

Mondate e lavate in più acque le insalatine, quindi sgocciolatele bene.

Passo 4

Mondate e sciacquate anche i germogli e asciugate delicatamente anch'essi.

Passo 5

Tagliate a cubetti il formaggio.

Passo 6

In un piatto da portata, un po' profondo, fate un letto di insalatina, sparpagliatevi sopra i dadi di formaggio formando una corona e, al centro, sistemate a mucchietto i germogli misti.

Passo 7

Versate sul tutto la salsina di olive preparata e servite.

Passo 8

In alternativa, lasciate il condimento in una salsiera, dalla quale i commensali potranno servirsi direttamente, dosandolo secondo il loro gusto.