Insalata Di Lenticchie

Ingrediente principale

Lenticchie Secche

Persone

1

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Alloro: 1 Foglia
• Formaggio Emmenthal: 200 G
• Senape: 1 Cucchiaino
• Uovo Sodo: 1
• Dado
• Wurstel: 2
• Lenticchie Secche: 200 G

Preparazione

Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte.

Passo 2

Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro.

Passo 3

Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.

Passo 4

Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.

Passo 5

Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.