Insalata Di Peperoni E Farro

Ingrediente principale

Peperoni Gialli

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Limone: 1/2
• Olio D'oliva: Abbondante
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Pepe Bianco: 1 Pizzico
• Olive Nere: 10
• Peperone Rosso: 1
• Peperone Verde: 1
• Peperoni Gialli: 2
• Cipollotti: 3
• Farro Lessato: 200 G

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili.

Passo 2

Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio.

Passo 3

Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato.

Passo 4

In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco.

Passo 5

Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate.

Passo 6

Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire.