Insalata Di Pesce E Funghi

Ingrediente principale

Sogliole

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaino
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Aceto Di Vino Bianco: 2 Cucchiai
• Per La Salsa:
• Sogliole: 2
• Insalata Soncino: 80 G
• Senape Piccante: 1/2 Cucchiaino
• Funghi Coltivati: 120 G
• Julienne Di Carota: 50 G
• Filetto Di Trota Salmonata: 150 G

Preparazione

Sfilettate le sogliole e riducete a fettine il filetto di trota salmonata.

Passo 2

Cospargete la polpa dei pesci con sale e pepe e fatela cuocere a vapore per 4-5 minuti per parte, infine lasciatela raffreddare.

Passo 3

Scottate brevemente la julienne di carota in acqua bollente.

Passo 4

Mondate i funghi, riduceteli a fettine e distribuite queste in quattro piatti individuali insieme alle carote e al soncino, lavato e fatto sgocciolare.

Passo 5

Suddividete nei piatti anche la polpa dei pesci.

Passo 6

Mescolate in una ciotola l'aceto, il succo di limone, il sale necessario e una macinata di pepe, quindi unite l'olio, versate la salsetta ottenuta sull'insalata e servite.